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モロッコ美食

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198ページ
発売日2023/3/31
寸法2 x 21 x 21 cm
ISBN-13978-4894692350

『モロッコ美食』を通じた、モロッコ人のライフスタイル、人柄、イスラム教、文化、風土、歴史に触れる書籍です。ラマダン（断食月）や犠牲祭をはじめ、多くの日常にフォーカスした、リアリティあふれる写真が豊富に掲載されています。

（目次）
第0部　モロッコ美食の現状

第1部　モロッコ料理の概要
　　第1章　定番料理とそのバリエーション
　　第2章　料理の特色

第2部　モロッコ食文化の背景
　　第1章　宗教
　　第2章　国民性とライフスタイル
　　第3章　リーダーのガバナンス

第3部　各地の食
　　第1章　地理的環境 とテロワール
　　第2章　各地の料理

第4部　サンクロニシテ

付録
おわりに
謝辞
参考文献

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