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モロッコ美食
¥4,400
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198ページ
発売日2023/3/31
寸法2 x 21 x 21 cm
ISBN-13978-4894692350
『モロッコ美食』を通じた、モロッコ人のライフスタイル、人柄、イスラム教、文化、風土、歴史に触れる書籍です。ラマダン（断食月）や犠牲祭をはじめ、多くの日常にフォーカスした、リアリティあふれる写真が豊富に掲載されています。
（目次）
第0部 モロッコ美食の現状
第1部 モロッコ料理の概要
第1章 定番料理とそのバリエーション
第2章 料理の特色
第2部 モロッコ食文化の背景
第1章 宗教
第2章 国民性とライフスタイル
第3章 リーダーのガバナンス
第3部 各地の食
第1章 地理的環境 とテロワール
第2章 各地の料理
第4部 サンクロニシテ
付録
おわりに
謝辞
参考文献
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